1. Duett von der Wachtel
Brust und Praline von der Wachtel an Feldsalat und Cranberries
2. Oxtail Clair
Ochsenschwanz Madeira mit Wurzelgemüse
3. Hummerravioli
Mit Krustentierschaum und Kerbel-Emulsion
4. Tranche vom Rinderfilet
Rinderfilet mit Portweinjus an Kartoffel-Sellerie-Püree und gebratenen Steinpilzen
5. Süßer Jahresabschluss
Das Beste vom letzten Jahr, das Schönste vom Moment und die Versuchung vom neuen Jahr