Speisekarte

Tradition trifft Moderne. Gut bürgerlich bis progressiv.

Tradition neu erfunden - unsere Speisekarten

Die Küche im Restaurant ART ist eine ganz besondere. Es gibt eine erlesene Auswahl an wechselnden saisonalen Gerichten. Hier finden Sie immer die aktuelle Hauptkarte. Es gibt eine angemessene Auswahl und regelmäßige Abwechslung. Dazu gibt es noch Suppen und eine Selektion vegetarischer Gerichte. Unsere Fischkarte enthält außerdem noch die besonderen Gelegenheiten. Fisch ist im Restaurant ART tagesfrisch - aus diesem Grund fragen Sie uns bitte immer nach dem Tagesgericht.

Von Gourmet bis gut bürgerlich

Vorspeisen

Ziegenkäseduett
14,90 EUR
Praline / Geflämmte Créme / Quittenchutney / Walnuss / Wildkräutersalat
Hausgeräucherte Lachstranche
15,90 EUR
Schwarzkohl / Quitte / Wildkräuter
Gebratene Entenleber
14,90 EUR
Karamellisierte Portweinbirne / Feldsalat / Kartoffel-Walnuss-Dressing
Tatar vom Rinderfilet
16,90 EUR
Tramezzini / Wachtel Spiegelei / Zwiebelmarmelade / Salat der Saison
Blutwurst in Kartoffelkruste
13,90 EUR
Gebratene Pilze / Salat der Saison / Hausdressing
Kräuter Arancini
14,90 EUR
Blattsalate der Saison / Hausdressing
Gebratene Black Tiger Riesengarnelen
15,90 EUR
Blattsalate der Saison / Hausdressing / Chilli-Knoblauch

Suppen

Kürbiscrémesuppe
8,90 EUR
Orange / Karamellisierte Kürbiskerne / Kürbis Öl
Kichererbsen-Schaumsuppe
7,90 EUR
Kokos / Jaipur Curry / Gemüsechips
Hummer-Schaumsuppe
9,90 EUR
Pernod und Cognac / Gebratene Riesengarnele

Vegetarische Gerichte

Offener Ravioli
22,90 EUR
Kürbisduett / Ricotta / Karamelisierte Kerne / Weißweinschaum
Kartoffel-Kichererbsenroulade
19,90 EUR
Gebratener Sesam-Brokkoli / Gemüsechips / Weißweinschaum
Gebackener Gemüsesalat
19,90 EUR
Kräuter und Balsamico / Gratinierter Ziegenkäse / Feldsalat
Fleisch
Von Filet bis Rumpsteak, von Barbarie-Ente bis Ochsenbäckchen

Wir begeistern Sie mit klassischer Küche, darunter finden Sie hier häufig Rouladen, Sauerbraten und andere Klassiker, aber auch einen Teil unserer modernen, progressiven Küche.

Dry Aged Flank Steak
26,90 EUR
Bergpfeffer / Gebratenes Gemüse / Drillinge / Trüffelcreme
Rinderfilet / Cognac-Pfeffer-Jus
32,90 EUR
Gebackene Speckbohnen / Dauphine-Kartoffeln
Rinderfilet / Café de Paris Butter
32,90 EUR
Gebratene Pilze / Drillinge / Trüffelcreme
Sauerbraten vom Rinderfilet “Rosa“
30,90 EUR
Süss-Saure Jus / Gebratener Brokkoli / Kartoffel-Kräuter-Mousseline
Rumpsteak
26,90 EUR
Gebackene Speckbohnen / Röstkartoffeln / Kräuterbutter
Gebratene Oldenburger Entenbrust
26,90 EUR
Honig-Kräuterlack / Gebratener Brokkoli / Kartoffel-Kichererbsenroulade
Kikok-Maispoulardenbrust
25,90 EUR
Weiße Pfeffersauce / Kräuterseitlinge / Kartoffel-Olivenöl-Mousseline / Gemüsechips
Rinderfiletspitzen
24,90 EUR
Feigen-Dijonsenfsauce / Linguine / Marktgemüse
Geschmortes Ochsenbäckchen
24,90 EUR
Kräftige Jus / Bohnen-Cassoulet / Bratkartoffeln
Roulade „klassisch“
22,90 EUR
Schmorjus / Kartoffel-Olivenöl-Mousseline / Marktgemüse
Fisch
Fischspezialitäten im Restaurant ART

Fisch - tagesfrisch im Restaurant ART

Gebratene Black Tiger Riesengarnelen
26,90 EUR
Knoblauch-Chili / Geschmolzene Tomaten / Parmesan-Linguine
Lachsfiletwürfel
26,90 EUR
Sesam-Nussmantel / Karottenvariation / Kichererbsenroulade / Weißweinschaum
Dessert
Der krönende Abschluss
Lauwarmer Schokoladenkuchen
8,90 EUR
Birne / Quitte / Eis
Crème Brûlée Duett
8,90 EUR
Vanille / Tonkabohne
Kaiserschmarrn
8,90 EUR
Amaretto / Karamell / Mandel
Käseplatte
12,90 EUR
Chutney / Feigensenf / Schwarzbrot

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