Vorweg / Starter
Blaukrautpunsch / Topfenknödel / Nelke | 7.50
red cabbage broth / dumpling / clove
Mozzarella aus Barlo / Rote Bete Salsa / Walnußcrunch / Joghurt | 14.00
regional mozzarella / beetroot / walnut / joghurt
Pflücksalat / gepickelte Petersilienwurzel / Kerne | 10.50
Salad / pickled parsley root / seeds
Rahmsuppe von der Petersilienwurzel / Champignons / Keimlinge | 8.00
parsley root cream soup / mushrooms / spouts
Jakobsmuscheln / Sesam / Soya / Microgreens / Rüben| 15.00
scallops / sesame / soy / micro greens / carrots
Saison SPECIAL
Pflücksalat / gepickelte Petersilienwurzel / Kerne | 10.50
DIE HAUPTGERICHTE
Steinbeisser / Senfschaum / Ofengemüse / Butterkartoffeln | 24.00
Loach /mustardsauce / braised vegetables / potatoes
Kross gebratenes Schnitzel / Chilispaghetti / Erdbeersalsa / Salat | 17.00
Crispy fried „Schnitzel“ / chilispaghetti / strawberry ketchup / salad
Rib Eye Cut vom Black Angus / Gemüsebeet / Microgreenss | 28.00
Rib Eye Steak / braised vegetable / micro greens
Rücken vom Livarschwein / Paprikajus / Kürbisstampf | 28.00
Pork Steak / red pepper jus / pumpkin mash
Hirschragout / Rotkohl / Topfenknödel / Preiselbeeren | 22.00
Deer stew / red cabbage / dumplings / cranberries
CHEF’S CHOICE MENÜ
4 GÄNGE NACH WAHL DES KÜCHENCHEFS
MIT 4 BEGLEITENDEN WEINEN ODER 3 CRAFTBIEREN | 45
Vegetarisch / Vegetarian
Portobello Pilz / Pilzessenz / Gemüse / Kartoffelstampf | 17.00
Portobello mushroom / vegetable / mashed potatoes
Topfenknödel / Steinpilze / Kürbisketchup | 19.00
Dumplings / porcini mushrooms / pumpkin ketchup
Vollkorn Pasta / Gemüse / Ofenkürbis / Senfschaum | 17.00
Whole grain pasta /vegetables / braised pumpkin
Bunte vegetarische Küche
Wir kochen immer alles frisch
Nachspeisen
Crème Brûlée / Beeren / Eis | 8,50
creme brûlee / mixed berries / ice cream
Mango-Vanillecreme im Glas / Beerenkompott / Eis | 8,50
mango-vanilla-cream / mixed berries / ice cream
Käseauswahl / Chutney / Nüsse | 10,50
variation of cheese / chutney / candied nuts
Geeiste Spekulatiusmousse / Schokoladencrumble / Vanilleschaum | 9,50
frozen mousse with christmas flavour/ chocolate crumble / vanilla spume
Für Allergiker halten wir eine separate Karte bereit und beraten Sie gerne.
For speacial needs we have an addiotional card or feel free to ask our Staff.
Keine Kreditkarten -wir akzeptieren gerne Ihre EC- Karte. We do not accept credit cards.
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